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維生素種類眾多,可彙整以下種類

1.維生素A(視黃醇、視黃醛、類胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素)
2.維生素B1
3.維生素B2
4.維生素B3(菸鹼酸、菸鹼醯胺)
5.維生素B5
6.維生素B6
7.維生素B7
8.維生素B9(葉酸)
9.維生素B12
10.維生素C(抗壞血酸)
11.維生素D(膽利鈣素)
12.維生素E
13.維生素K


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